Ingredientes:

• 1 picanha (até 1,5 kg)
• 1 linguiças calabresa
• 1 pedaço de bacon
• 1 cebolas
• 2 batatas-inglesas
• 1 cenoura
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Azeite
• Sal grosso https://temperospratico.com.br/site/sal-para-churrasco/
• Sal fino https://temperospratico.com.br/site/sal-do-himalaia-fino/
• 1 colher (café) de pimenta-do-reino https://temperospratico.com.br/site/pimenta-do-reino-em-graos/
• Salsa e cebolinha
• Queijo curado (ou serrano, para o recheio de queijo)

Modo de preparo:

• Com uma faca fina, retire um pouco da gordura, faça um corte do meio da picanha para poder virála, de forma com que a gordura fique por dentro da peça.
• Comece então a preparar o recheio: pique a cebola, o bacon, a calabresa, as batatas e a cenoura.
• Acrescente um pouco de azeite, sal, e pimenta do reino e misture.
• Coloque o recheio dentro da picanha, juntamente com um pouco de manteiga.
• Tempere a carne com sal grosso, coloque no forno e deixe assar no ponto desejado.
• Para fazer a picanha com recheio de queijo, basta trocar os legumes seguindo o mesmo passo a passo.
• Finalize com o molho de cebola.